comment s'appelle les œufs de poisson

de ne pas transporter les œufs trop près de l’éclosion pour ne pas provoquer celle-ci prématurément. Afin de couvrir cette grande diversité que renferme la catégorie des oeufs de poisson, la Maison Petrossian a développé un large éventail de goûts et de saveurs : saumon, truite, mulet, brochet...Portez votre choix sur l'un des grands classiques, les traditionnels œufs de saumon sauvage, ou partez à la découverte de ces étonnants œufs de brochet parfumés au Yuzu. Les exemples les plus connus sont les guppy, platy, molly. Les étapes à suivre pour obtenir du poisson séché. Ce met exceptionnel très iodé et typique en bouche, s’accordera très bien râpé sur des plats de pâtes ou risottos mais également simplement tranché sur des toasts beurrés. De l'oeuf de lump au riche caviar, la liste des oeufs de poisson est infinie. il ya une facon simple de les preparer :laver, essuyer saler et poivrer et enfariner tes poches de poisson. Nous serons ravis de vous conseiller sur les recettes et les préparations de ces œufs uniques. Cette poche contenant les œufs est délicatement extraite du ventre de la femelle. Le plus souvent, il n’y a pas d’enfant unique chez les serpents. ... "Noyer le poisson" veut dire "embobiner quelqu'un". tu ajoute l'ail et le persil et un peu de citron c'est fini C’est face à ce constat que la chaîne Youtube Simplissime nous propose aujourd’hui une manière originale de les cuisiner en les intégrant à des œufs mollets. Le caviar vient de l'esturgeon. Réponse de la rédaction : La maman crabe pond des œufs. Généralement, les poissons pondent des œufs. En provenance d’Islande, ils sont issus de cabillauds sauvages puis vendus directement en poche sous vide d’environ 800 grammes. Faire cuire le poisson au court bouillon la veille si possible. Voila la recette de la poutargue, ou boutargue! Les œufs de hareng fumé sont vendus en semi-conserve. De 2,55 € les 100 g d’œufs de lump à 1 830 € les 100 g de caviar de luxe. Au goût, le Kalles rappelle donc le tarama grec et il se déguste aussi bien dans un plat qu’en tartine. Aujourd’hui elle est d’ailleurs produite dans tous les pays côtiers : en France, Mauritanie, Turquie, Italie, Grèce, Egypte ainsi qu’en Tunisie. Les mouvements qu’ils font avec leur bouche servent à aspirer de … Dès que vous remarquez la présence d’œufs, retirez les parents du bassin et transférez-les ailleurs jusqu’à ce que les poissons rouges aient grandi. De plus petite taille que les œufs de saumon, leur goût reste plus doux et moins iodé car la truite est un poisson de rivières. Les œufs de poisson sont traités et préparés de différentes façon suivant les continents et les cultures. Recettes à base d'oeufs de poisson : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Comment faire cuire des hamburgers sans œufs de poulet, de poisson mélangé ou haché, de légumes et de poisson en conserve Ajoutez un œuf à la viande hachée. Les œufs de lavarets sont peu répandus en France et pourtant, hautement appréciés dans les pays scandinaves, ils sont même considérés comme le caviar nordique. Vous séjournez près de Cannes, Monaco, Menton, Antibes ou Grasse et recherchez des produits festifs et originaux pour régaler vos amis autour d’un repas gastronomique ou simplement pour vous faire plaisir ? Préparée avec des œufs de mulet séchés, salés et recouverts de cire, la poutargue ou boutargue est apparue au XVIème siècle dans le bassin méditerranéen. Cet excellent substitut au caviar se déguste de différentes manières et surprendra toujours le palais de vos convives. je trouve cela bete, stupide, idiot et tout les denominatifs allant dans ce sens de dire "ouais, je mange pas de viande parceque les vaches et les poules, elles souffrent gravent ! Et ce n’est pas pour rien qu’on surnomme ces œufs le « caviar rouge » ou encore « le prince des œufs ». - des œufs, du lait et des substituts (des bases de régime ovo-lacto-végétarien donc), mais également de la volaille et du poisson. Il doit accepter de vivre avec d'autres poissons dans unespace assez restreint, puisqu'on veut élever beaucoup depoissons sur une petite superficie. Généralement les proies changent au cours de la croissance. Plat - Bon marché - Facile 30 min. 3. Rincer et essuyer la rogue. 4.8 / 5. sur 234 avis. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Aussi surnommé « caviar espagnol », les œufs mujols sont fins et délicats à la dégustation. La poutargue est une recette unique qui ne manquera pas de surprendre vos papilles. Le vendeur s'appelle Hanul Vent-Agile et il se trouve à Zandalar. Reconnus pour leurs grandes propriétés nutritionnelles, ils sont à consommer sans modération ! Par contre, il n'est pas du tout à côté du maître cuisinier donc inutile de le chercher là-bas (voir les screens dans les captures d'écran). Œufs de poisson. Enumérons quelques conditions auxquelles doit répondre unbon poisson de pisciculture. un poisson pané - Topic comment appelle-t-on un œuf de poisson ? 7. ... Merci de désactiver votre Adblock, ou de voir comment nous aider en nous contactant à julien@quizz.biz. Il doit avoir une croissance rapide :plus vite le poisson est grand… Ce sont des poches d'oeufs, souvent de merlan. Les poissons rouges mangent leurs œufs ou les alevins après l’éclosion. L’adulte mange de préférence les crustacés, les mollusques, les œufs et larves de poisson ou les poissons adultes. Ingrédients: ... Coupez les oignons, coupez quelques cornichons en tranches étroites.Passez au mixer les filets de poisson avec les oignons, l'oeuf et le pain... 45 min. Elle représente 15 à 18% du poids de l’esturgeon, jusqu’à 25% pour le beluga. Bonsoir, Pour moi il fallait les manger avec les homards, comme pour les crevettes. Issus d’un poisson de la mer baltique, les œufs de lavarets ou löjrom sont tous petits et très fins à la dégustation. Délicieux sur des toasts, ils peuvent également être servis dans des apéritifs, en verrine ou même en décoration sur vos plats. DES IDÉES DÉLICIEUSES POUR UN PETIT-DÉJEUNER EN FAMILLE Comment aimes-tu les œufs ? Cependant, il est parfois nécessaire de cuisiner des hamburgers sans œufs, par exemple lors d'un jeûne ou lorsqu'une personne est allergique aux œufs. Vous retrouverez à la boutique Fjord de la poutargue d’origine Mauritanie. Ils sont plus doux que les œufs de saumons. Ingrédients: lotte ou de filet,oeuf,poivre,sel,crème fraîche,concentré de tomates. Rassurez-vous, sécher du poisson à l’aide d’un déshydrateur alimentaire n’est pas compliqué.Il suffit de suivre quelques étapes : Découpez le poisson en deux à l’aide d’un couteau de cuisine. Ce poisson peu connu en France évolue dans les mers froides et plus particulièrement dans les océans Arctique et Atlantique. Retirer les parents du réservoir. Les œufs de lompe viennent du lompe et sont surnommés « caviar du Nord ».. Grand classique des canapés pour les apéritifs, les œufs de lompe ou œufs de lump ou gros mollet sont de très petits œufs de poisson récoltés après la ponte.. Les œufs sont ensuite lavés, salés puis mis à maturer. Les œufs de poissons sont très appréciés au Japon.On les consomme notamment en sushis : tobiko (poisson volant), masago (), ikura (), etc. Ils sont apparus sur le marché il y a une vingtaine d’année. Le véritable nom des « œufs de poisson » est la « rogue ». Exquis en canapés pour vos cocktails et apéritifs, ou pour décorer vos plats. * En majuscules pour les allergies et les intolérances. Comment savoir si un poisson rouge va pondre des œufs. Vous pouvez en revanche le conserver plusieurs mois au congélateur. En réalité, il s’agit non pas d’œufs de mulet purs mais d’un cocktail d’œufs de harengs et de mulets mélangés. Œufs de petite taille, très croquants et onctueux. Des Russes ont tenté de mettre au point une intervention chirurgicale préservant la vie de l’esturgeon, mais elle n’est envisageable que dans le cadre d’une activité de pisciculture. Ainsi, la rogue de morue pêchée en février au large de la Norvège était saumurée et mise en baril pour être expédiée début mai, depuis Bergen notamment, sur les côtes ouest et sud de la Bretagne, où les sardiniers bretons l'utilisaient massivement comme appât pour la saison de pêche à la sardine débutant alors[4]. D’ailleurs, la plupart des élevages de poules pondeuses ne possèdent pas de coq. Plat principal; Blanquette de poisson. En moyenne, une poule pond un œuf par jour soit 200 œufs par an mais devient moins productive vers l’âge de ses 3 ans. Très facile à faire soi-meme! Vous pouvez également l’ajouter aux sauces pour la saveur et la couleur, c’est un accompagnement parfait pour tous vos plats à base de poisson. Pour que la reproduction réussisse, l'emplacement où le poisson lâche ses œufs, la frayère, doit réunir les conditions optimales d'oxygénation, de température, de nourriture et doit être quasiment indemne de prédateurs.Les poissons qui n'ont pas été capables de trouver de telles conditions de fraie sont progressivement éliminés. Même nombre de calories et même richesse en protéines, les œufs de saumon sont également très prisés pour leurs multiples bienfaits apportés par leurs vitamines, oligo-éléments ainsi que leurs omégas 3. Elle se présente sous la forme d'une poche d'ovules, de taille et de couleur variables. Toutefois, ils sont plus doux et ont une texture différente, plus fondante et moins gélatineuse. Les œufs de truite qui sont relativement haut de gamme, sont une alternative aux œufs de saumon. Vous pouvez en acheter en bocaux dans les supermarchés ou dans des épiceries fines. Nous vous proposons également notre fameux tarama maison aux œufs frais de cabillaud. Saumons fumés. D’une couleur orangée, les œufs de saumon sont assez gros et réguliers, ils fondent en bouche à la dégustation et ont un goût iodé prononcé. Dans le langage courant, la rogue est souvent appelée « œufs de poisson », alors que les « œufs de poisson » proprement dit sont les multiples ovules de cette rogue, et sont obtenus par séparation du tissu conjonctif qui forme la poche externe de l'ovaire[3]. Préparé sur place avec une poche d’œufs de cabillaud fraîche à laquelle nous ajoutons simplement de la crème et quelques épices, le résultat au goût est unique et savoureux. Les œufs de poissons-clowns traversent différentes étapes de développement. Produite depuis 1954 par la marque locale ABBA Seafood, cette crème de poisson est devenue le produit incontournable de toutes les tables du pays. Les échalotes en tempura sont une excellente idée pour apporter un maximum de texture au plat. Coffrets. A l’aspect, ils ressemblent aux œufs de saumon car ils ont également cette belle couleur orange. Reconnue pour son exigence et son savoir-faire, la marque bordelaise vous promet un caviar haut de gamme, élaboré et affiné avec la plus grande attention, pour une saveur et une texture incomparables. Rogues de poisson; Sel fin; Préparation : Rincer les rogues à l’eau froide, les sécher très soigneusement sans les percer dans du papier absorbant puis les déposer sur un lit de sel fin. Ingrédients : OEUFS DE CABILLAUD* (gadus morhua), sel de Guérande. La dernière modification de cette page a été faite le 8 septembre 2020 à 16:00. Les œufs de poisson sont traités et préparés de différentes façon suivant les continents et les cultures. Faites une autre découverte en goutant les œufs de truite dans notre boutique Fjord. Cliquez sur une vignette pour l’agrandir. Les œufs de truite. Des oeufs de cabillaud rouges aux oeufs de poisson volant vert fluo, apprenez à faire la différence. Les apprêts du hareng sont nombreux. ; Les œufs d’esturgeon sont utilisés pour le caviar.Des succédanés, moins onéreux, sont préparées à partir d'œufs de lompe. Des dizaines de références sont à portée de clics.Les œufs en porcelaine sont de très beaux objets de décoration. L'Eshop > oeufs-de-poisson > Œufs de truite. Le caviar étant très coûteux, vous pouvez trouver des oeufs de poissons moins chers, mais tout aussi délicieux, comme les oeufs de lompe. Comme les poissons dont ils sont issus, les œufs de poisson sont riches en nutriments. Les œufs de poissons sont très appréciés au Japon.On les consomme notamment en sushis : tobiko (poisson volant), masago (), ikura (), etc. 4.5 / 5. sur 6 avis. Oeuf de truite pasteurisés. il ya une facon simple de les preparer :laver, essuyer saler et poivrer et enfariner tes poches de poisson. 1. A consommer sur un blini, notre tarama fait maison ravira les papilles des plus fins gourmets. Goûtez aux saveurs iodées et uniques du caviar d’Aquitaine d’origine française de la célèbre marque STURIA. Si votre poisson femelle semble de plus en plus trapue, charnue et que son abdomen s’arrondit, c’est généralement le signe qu’elle est en gestation.Son ventre est souvent plus rond et plus déséquilibré d’un côté à cause des oeufs qui remplissent un côté de son corps plutôt que l’autre.. Offrez-vous de jolis œufs en porcelaine à un tarif intéressant. Les œufs mujols tiennent leur nom d’une spécialité espagnole et signifient en français « œufs de mulets ». Que vous soyez de passage dans les collines niçoises ou près du bord de mer de la Côte d’Azur, n’hésitez pas à vous rendre à notre boutique-restaurant Fjord à seulement quelques kilomètres, pour y déguster spécialités scandinaves et poissons fumés, vous ne serez pas déçus ! Les œufs de poisson sont traités et préparés de différentes façon suivant les continents et les cultures. On trouve des poissons ovipares, d’autres vivipares et d’autres ovovivipares. Au niveau diététique, en effet, les œufs de saumon sont très similaires au caviar. Je dis juste je ne mange pas de viande a part le poisson comme ca c'est simple. Quand l'huile est chaude, placer la rogue dans la poêle et faire frire à feu moyen 10 min de chaque côté voir plus, c&;#039;est selon les goût… La rogue (autrefois aussi dénommée noue, langue, rave ou œufs de poisson[1]) désigne la gonade femelle (ovaire) de certaines espèces animales aquatiques comestibles[2]. Les œufs de saumon proposés au Fjord sont originaires d’Amérique du Nord. Au Fjord, vous pourrez retrouver des œufs de cabillaud fumés d’une fraîcheur introuvable dans le commerce. Comment bien déguster le caviar . Albane Cogné, Stéphane Blond, Gilles Montègre, Traité général du commerce: contenant des observations sur le commerce des principaux états de l'Europe ; les productions naturelles, l'industrie de chaque pays ; les qualités des principales marchandises qui passent dans l'étranger, https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/caviar, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Rogue_(anatomie)&oldid=174543272, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence, Les œufs de poissons sont très appréciés au. Les œufs … Les recettes au poisson sont le terrain de jeu favori de ces oeufs venus de la mer. Tous nos produits Fjord à base d’œufs de poisson sont des exclusivités et vous feront voyager de l’Atlantique à la méditerranée…. Issus d’un poisson de la mer baltique, les œufs de lavarets ou löjrom sont tous petits et très fins à la dégustation. 3-A : LA ROGUE. Elle grossit. La différence qui existe dans la reproduction des poissons est de savoir si la fécondation a lieu à l’intérieur ou à l’extérieur du corps de la femelle. Festifs et excellents pour la santé, ils surgissent au gré des modes, du fond des océans ou des laboratoires pour finalement terminer dans nos cuisines. Le löjrum est un met très apprécié des suédois qui le dégustent de trois manières différentes : sur une pomme de terre accompagnée de crème et aneth, sur des toasts ou blinis ou encore sur un avocat. Seuls les œufs fécondés par les spermatozoïdes pourront se développer en donnant naissance à des larves de carpe commune. Moins puissants que les œufs de saumon ou le caviar, ils apporteront une touche subtile à vos plats. A déguster simplement sur un blinis avec de la crème ou en salade, les œufs de saumon s’accommodent également très bien avec la cuisine scandinave. (Si les enveloppes naturelles ne sont pas étanches ou si elles sont percées, on peut extraire les oeufs et les faire pocher dans du film pour micro-onde). Parmi la gamme des œufs de poissons, FJORD vous propose : Vous connaissiez le traditionnel caviar d’esturgeon, découvrez chez Fjord le, Référencez votre site sur Google avec www.web-alliance.fr. De plus petite taille que les œufs de saumon, leur goût reste plus doux et moins iodé car la truite est un poisson de rivières. Œufs de truite. dans une poêle mettre de l'huile d'olive ou beurre a chauffer ensuite tu les fais revenir le temps qu'ils dorent. Sélectionnée pour sa qualité et son goût puissant, la poutargue ravira les amateurs de saveurs marines. Biologie de la reproduction. c'est un forum public il me semble, je ne donne que mon point de vue. Vous ne connaissez pas bien le département du 06 ? Vous aimerez aussi ces quizz. Pour rester plus classique, dégustez ces œufs sur des tranches de pain, accompagnés d’une coupe de champagne qui réveillera la finesse de leur saveur. dans une poêle mettre de l'huile d'olive ou beurre a chauffer ensuite tu les fais revenir le temps qu'ils dorent. Le nombre d’œufs varie selon les … Pochés ? Sobres et finement ouvragés, les œufs en porcelaine se posent sur un meuble afin d'égayer votre pièce. - Q1: Dans quelle famille de poissons le mâle construit-il un nid et pousse la femelle à y pondre ? Les œufs de capelans sont connus pour être très petits et peu caloriques. Pour un repas 100% nordique, dégustez-les accompagnés de pomme de terre au four, crème fraîche, aneth et saumon fumé. Quelle différence entre les oeufs de poisson? Ils sont assez chers. Soit ce poisson pond les œufs au hasard sur le sol, soit il dépose les œufs par paquet sur les feuilles des plantes ou 2 à 4 œufs par feuille. Dans ce cas, venez déguster nos spécialités scandinaves à base d’œufs de poisson dans notre boutique-restaurant Fjord, près du port de Nice, Alpes Maritimes. Directement importé de Suède, vous en trouverez en exclusivité dans notre boutique Fjord. Si vous êtes adepte de gallinacées, vous devez vous interroger sur le processus de formation de l’œuf chez la poule. Provenant du saumon, ces œufs ne cessent de séduire les plus fins gourmets du monde entier. je ne vois pas en quoi ma reponses devrait etre constructive ou productive ! Les oeufs de poisson sont vendus dans de nombreux points de vente. Ils sont préparés par saumurage, coloration (colorants autorisés : rouge amarante E123 ou au noir brillant E151), et additionnés de diverses épices, agents de sapidité et conservateurs. Cela dépendra du type de reproduction de chaque poisson. ; Trempez chaque morceau dans 1 litre d’eau salé (50 grammes de … Disponible en boutique et servie au restaurant, vous aurez l’occasion de déguster cette spécialité nordique au Fjord. Festifs et excellents pour la santé, ils surgissent au gré des modes, du fond des océans ou des laboratoires pour finalement terminer dans nos cuisines. Il s’agit en fait des ovaires de la femelle du poisson et elle est comestible. Les œufs [18] se trouvent dans les ovaires de la femelle esturgeon : la rogue représente environ 15 à 18 % de la masse du poisson [19], voire 25 % pour le béluga. Comment s'appelle la queue d'un poisson ? Cette recette unique à base d’œufs de cabillaud et d’huile de colza n’a pas changé depuis plus de 50 ans. La reproduction des poissons en zone tempérée est largement dépendante des saisons : le poisson rouge se reproduit ainsi typiquement en bassin avec l’arrivée du printemps, lorsque les températures se réchauffent et que … Traditionnellement le caviar est dégusté sur un support neutre pour préserver sa saveur et accompagné de crème ou de beurre pour exhausser et prolonger ses arômes. Découvrez la recette de Rogue de cabillaud (oeufs de poisson) à faire en 5 minutes. Lorsque tu vois certains poissons faire des bulles, ils construisent en fait des nids pour pondre leurs œufs (c’est le cas des poissons combattants par exemple). Les ovipares Après une parade nuptiale les œufs sont collés aux feuilles des plantes (environ 300 œufs) dans une eau acide, pH … Les œufs de lavarets sont peu répandus en France et pourtant, hautement appréciés dans les pays scandinaves, ils sont même considérés comme le caviar nordique. Plusieurs œufs sont pondus en même temps, donnant lieu, un peu plus tard, à une fratrie grouillante plus ou moins nombreuse (tous n’arrivent pas à terme et tous ne sortent pas de leur œuf à la même minute). Comment s'appelle les œufs de poisson - Guide Appel crumble - Recettes Pourquoi appelle t on les choux de bruxelles - Guide Si vous êtes de passage à Nice, Cannes, Antibesou encore Monaco, n’hésitez pas à vous rendre dans notre boutique-restaurant Fjord pour y découvrir toutes nos spécialités d’œufs de poissons. Une fois l’éclosion complétée, les alevins vésiculés peuvent être transportés sans danger. Manger des œufs de poisson suscite beaucoup d’interrogations, notamment sur la manière convenable de les servir à ses invités. Des oeufs de cabillaud rouges aux oeufs de poisson volant vert fluo, apprenez à faire la différence. Surveillez les changements des œufs des poissons-clowns. De l'oeuf de lump au riche caviar, la liste des oeufs de poisson est infinie. Vrai Faux. Les œufs œillés se prêtent mieux aux transports de longue durée que les œufs verts pour deux raisons. Le petit du crabe (par Ibrahima kalil, le 17/08/2018). Une personne qui mange la viande d’autres personnes s’appelle un cannibale, indépendamment de ce qu’ils pourraient manger d’autre.. Notre langue n’a pas de mot spécial pour une personne qui mangerait la viande de ses semblables, mais pas des gens. Notez que les œufs et la laitance du hareng frais sont très appréciés, notamment légèrement poêlés. Les œufs devraient éclore entre 7 à 10 jours. Vous pouvez conserver un hareng frais une à deux journées maximum au réfrigérateur. Leurs vertus nutritives peuvent être fortement perturbées dans certains cas par l'adjonction de colorants ou par l'excès de sel. Fumaison au hêtre vert. Comment conserver le hareng. Ils sont récupérés généralement à l’automne quand les poches d’œufs sont pleines sur des saumons sauvages. Les oeufs de poissons Tout savoir sur les œufs de poisson, d’esturgeon, de requin, d’hippocampe . Douarnenez : Des milliers de barils de rogue venus de Norvège (début XXe siècle), Barils de rogue sur les quais du Port-Rhu à Douarnenez (vers 1900). L'animal doit rester vivant jusqu’à l’extraction des œufs, on l’assomme donc généralement d’un simple coup sur la … Avec sa couleur jaune à la fois lumineuse et délicate, et son goût légèrement salé, l’Ishavsrom représente une alternative plus abordable et tout aussi délicieuse aux œufs de poisson traditionnels. Si vous pensez que votre poisson va pondre, il y a plusieurs moyens d'en être sûr. Ce commerce représentait alors annuellement des volumes importants : 400 000 livres passaient ainsi de France en Norvège dans les années 1780. Tous les œufs non-fécondés et fécondés mais non-viables cesseront de se développer et deviennent des œufs morts ou “œufs blancs”. Blinis. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, les poissons ne font pas de bulles quand ils respirent. Décvouvrez le restaurant BRASSERIE DES ARTS à Nivelles: photos, avis, menus et réservation en un clickBRASSERIE DES ARTS - Du marché Française De Brasserie - Brabant Wallon NIVELLES 1400 Semblable à une petite perle d'un bel orange vif et éclatant, l'oeuf de saumon, appelé aussi prince des œufs de poissons, s'invite à nos tables lors des grandes occasions. Cette pâte de poisson à tartiner est un produit emblématique de la Suède. Préparation des oeufs de poisson fumé Temps de repos : 1 à 2 h Temps de cuisson : 1 à 4 h Ingrédients : . Ce sont, de loin, les plus nombreux. Une fois seulement, car l’opération visant à récupérer les œufs pour en faire du caviar s’effectue par une éventration mortelle. On les colore en rouge ou en noir puis on les conditionne dans de petits bocaux pasteurisés. Vous pouvez également retirer les œufs de la cuve et les … En provenance de Suède, il est naturellement conseillé de le consommer à la manière scandinave : servi sur du pain croustillant avec de l’oignon haché et de la crème. Faites une autre découverte en goutant les œufs de truite dans notre boutique Fjord. Inspiré des recettes méditerranéennes et grecques cette fois, notre tarama est un mélange des saveurs du sud et du nord, à déguster sans modération.

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